周末轻松下厨,在家做美味“鸡汁韭菜蛋饼”

来源:网络收集   2016-06-03 23:04

周末轻松下厨,在家做美味“鸡汁韭菜蛋饼”

  

周末轻松下厨,在家做美味“鸡汁韭菜蛋饼”

  在家里,可能很多人都会煎鸡蛋,但是如果往鸡蛋液里加了些增香的蔬菜碎,那么再下锅煎制时就有点难度了。我这里介绍的鸡汁韭菜蛋饼,就是把韭菜末放到鸡蛋液里搅匀后,先下锅煎成蛋饼,然后再加入鸡汁等调料烹制成菜。

  原料:草鸡蛋4个(约200克) 嫩韭菜100克 鸡汁25克 精盐3克 鸡精2毫升 植物油30毫升 熟鸡油5毫升

  制作:

  1.把鲜嫩的韭菜切成碎末。把草鸡蛋磕入碗里,加精盐并放入韭菜末搅拌均匀(见图1-3)。

  2.平底不粘锅置中火上,舀入少许植物油烧至四成热时,倒入鸡蛋液并晃动炒锅,等蛋液均匀的覆满锅底,并且煎至四周微微翘起时,再淋点油并晃动炒锅助其翻身,待煎烘至熟以后,取出来切成边长约4厘米的菱形块(见图4、5)。

  3.炒锅上火,舀入植物油烧热,掺鲜汤烧沸后,再放入韭菜蛋饼块并添入盐、鸡精和鸡汁,待小火焖烧至蛋饼入味且汤汁将干时,淋上熟鸡油便出锅装盘(见图6)。

  

周末轻松下厨,在家做美味“鸡汁韭菜蛋饼”